Nacido en Rumoroso en enero de 1956, fue licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Cantabria (1979) y especialista en Cirugía Ortopédica y Traumatología, vía MIR, en el Hospital Universitario Marqués de Valdecilla (1980-1984). Desarrolló su actividad profesional en el ámbito público —en el actual Servicio Cántabro de Salud, la Clínica de Reinosa y la Fundación Marqués de Valdecilla— y, desde abril de 2002, en el ejercicio privado en la ciudad de Torrelavega.

Divulgador gastronómico —así se definía él mismo—, contó con una intensa trayectoria vinculada al estudio y promoción de la cocina tradicional. Fue miembro numerario y fundador de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación (2013), miembro de la Academia de Gastronomía de Cantabria (2018), presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria (desde 2019) y miembro de la Cofradía del Hojaldre (desde 2011).

Colaboró habitualmente en prensa escrita, con artículos semanales en el suplemento gastronómico Cantabria en la Mesa de El Diario Montañés (desde 2018), además de haber publicado textos en la revista cultural y gastronómica Más Castilla y León (2016-2018) y en El Norte de Castilla, de Valladolid. Fue autor del blog gastronómico Con Sincio.

Entre sus publicaciones destacan:

• Una receta de garbanzos (2014), editado por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación.
• Diccionario de Gastronomía (2019, coautor), editado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
• El Cocido Montañés (2021), Cofradía de los Cocidos de Cantabria.
• El Puchero de Torrelavega (2023), Ayuntamiento de Torrelavega.
• Nuestra Olla Podrida (2024), Cofradía de los Cocidos de Cantabria.
• El Cocido de Ucieda (2024), Ayuntamiento de Ruente.
• Gastronomía a través de la obra de Pereda (2024), Ayuntamiento de Polanco.

Falleció en Rumoroso el 22 de mayo de 2025.